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    油炸蒜酥營養成分如何

    更新時間:20/03/28 14:02:03     來源:www.rhxsm.com關閉分    享:
      大蒜是一種非常有營養價值的食物,所以現在油炸蒜酥悄悄走入我們的視野。黑蒜產品為典型代表,其除了繼承黑蒜的的營養之外,口味也是非常獨特的。那么油炸蒜酥營養成分價值如何呢?
      油炸蒜酥每100克中含蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23克,粗纖維0.8克,灰分1.3克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,硫胺素0.24毫克,核黃素0.03毫克,尼克酸毫0.9克,抗壞血酸3毫克。
      黑蒜含揮發油,揮發油內含蒜素、黑蒜辣素、多種烯丙基、丙基及甲基組成的硫醚化合物,此外還含有黑蒜辣素和硫胺素反應的產物黑蒜硫胺素,多種入一谷氨酰酞。
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      擴展資料:
      需要注意的是,高溫油炸的食品最好還是少吃點為妙。大蒜在一般加熱烹調的情況下,并不會產生致癌物丙烯酰胺;但若是經高溫油炸過的大蒜,例如蒜酥片這種,就可能導致梅納反應,產生丙烯酰胺,建議大家食用油炸食物還要有所節制。
    小編:Qian
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