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    脫水蒜片的質量標準

    更新時間:20/06/06 09:59:06     來源:www.rhxsm.com關閉分    享:
      新鮮的大蒜經過脫水處理后,不僅營養會被很好的保留,而且香酥可口,可作為一款健康小零食。制作脫水蒜片的重要一步就是要選擇顏色潔白、蒜瓣大而整齊的,然后經過各種步驟進行生產,成品需要滿足以下幾點質量標準。
      1、色澤:脫水蒜片呈白色或乳白色。
      2、體態:蒜片形體完整均勻,厚薄適中,無碎片。
      3、水分:脫水蒜片包裝時水分含量在4.5%-6%。
      經過脫水的蒜片,一旦遇潮便會變軟,影響口感,所以在包裝時需要特別注意。脫水蒜片在室溫下晾涼后便可包裝。通常采用瓦楞紙箱包裝,箱內套襯防潮鋁箔袋和塑料袋,封口后入庫。儲存用的倉庫要干燥、通風、無異味、無蟲害,庫內溫度應控制在10℃左右。

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