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    炸蒜蓉千萬不要直接下鍋,教你這么做

    更新時間:21/01/26 15:06:01     來源:www.rhxsm.com關閉分    享:
      蒜蓉是現在很受歡迎的一種調味品,很多美食都因為它的加入使味道更好,比如蒜蓉龍蝦、蒜蓉貝等等,都是大家所喜歡的美食。所以蒜蓉味道的好壞是非常重要的。很多人自己在做炸蒜蓉時,味道總是不能達到滿意的程度,其實大家都忽略了一些要點,下面就教大家該怎么做。
      一、準備適量大蒜,剝掉大蒜皮,把大蒜放入碗中,加入適量涼水,浸泡大約十分鐘左右。大蒜中含有硫胺素和核黃素,高溫加熱以后,大蒜的味道會變哭,經過浸泡以后,大蒜的味道就不會發苦了。
      二、把大蒜表面的水分瀝干,準備適量油,倒入鍋中,加熱至六成熱,把一半的蒜末放入鍋中,翻炒大約五分鐘左右,蒜蓉變至金黃后,關火。
      三、把剩余的蒜末放入鍋中,繼續翻炒,激發出蒜香味,加入適量芝麻,繼續翻炒均勻,盛出。
      炸蒜蓉的時候要分步進行,如果全部炸制,做出來的蒜蓉香味會不足,所以可以把蒜蓉分成兩部分炸制,這樣就能夠激發出蒜蓉的香味了,做出來的蒜蓉會更香。
      四、把蒜蓉晾涼,加入適量鹽,少量糖,加入適量生抽,適量蠔油,用筷子攪拌均勻。
      小技巧
      1、炸制蒜蓉的時候,千萬不要直接炸制,一定要用涼水浸泡一下,這樣蒜蓉才不會發苦。
      2、炸蒜蓉的時候要注意油溫,溫度不要太高,盡量用小火炒制,否則蒜蓉很容易變糊。
      3、制作完成的蒜蓉可以做菜,也可以拌飯,相當美味。
      您都記住了嗎?如果您也曾在做炸蒜蓉時遭遇過失敗,那不妨按照以上方法再來重新試一下,味道肯定好。
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